關於主廚

新銳主廚陳加朗Erik跨國界視野揭幕餐飲新章，多重發酵技法開拓中西融合深邃味域。
陳加朗主廚出生於泰國曼谷，10歲移居台灣，15歲遠赴加拿大求學，自小展開跨國生活，形塑他對多元文化的敏銳觀察。

才華洋溢的他曾於台灣精緻餐飲指標、米其林二星RAW餐廳任職多年。隨後，更被延攬至FRASSI擔任開店副主廚，精彩揉和經典與創新的歐陸料理精髓，並巧妙結合他擅長的發酵技術，賦予料理更加豐盈紛呈的層次與韻味。

「料理的本質在於探索食材的無限可能。」陳加朗主廚不拘泥單一菜系，而是融合各國文化與技法，將食材轉化提升，揮灑創意，打造出匠心獨具的純粹美味。